울금 먹는 방법 효능 효과
섭취방법 강황과의 차이점 알아봐요
안녕하세요! 말랑한코기 인사드립니다.
티스토리 블로그 첫 글을 작성하네요.
특정 주제를 작성하지 않고
그 날 그 날 생각나는 거 체험한 거
사먹은 거, 제가 궁금했던 거 적는
초보 블로거랍니다.
요즘엔 '건강'에 대해 빠져서
정말 열심히 정보도 찾아보고
몸에 좋다는 거 챙겨먹고
건강프로그램도 열심히 보고 있어요
tv프로그램과 뉴스를 통해
접한 식물에 대해 이야기하려고 합니다.
여러분들은 혹시 '울금'에 대해
들어보신 적이 있으신가요?
울금이란 원산지가 열대아시아로 생강과 다년생 초본식물
대한민국, 인도, 인도네시아, 중국, 대만, 일본에서 서식하고
Curcuma longa L. 학명을 가졌다고 합니다. -Daum 백과-
다음 백과에서 나온 설명을
가지고 왔습니다.
'울금'의 쓰임새는 약용.식용.염색용으로
다양하게 이용된다고 합니다.
식용으로 사용하면 카레의 주된 원료이고
울금가루로 타서 많이 먹습니다.
염색용으로 쓰이면 황색으로, 홍비색으로
반홍색 등으로 염색에 쓰였다고 합니다.
그리고 또 한가지 우리가 과학시간에
사용했던 pH시험지를 만드는데
사용하기도 했다고 하니 쓰임새가 정말 많네요
저도 tv프로그램을 시청하고, 뉴스를 찾아보고
검색을 하면서 찾아봤지만 '울금'은 '강황'과
함께 연관검색어로 나옵니다.
강황울금 같은 것일까요 다른 것일까요?
제가 본 tv프로그램 <천기누설>의 장면을
캡처해서 가지고 왔습니다.
울금과 강황의 차이
일단, 사진에서 보는 것처럼
울금과 강황의 단면에서 색깔 차이가 납니다.
울금과 강황 모두 curcuma에 속하는 식물로
유사하기는 하지만 '강황'은 curcuma aromatica로
'울금'은 curcuma longa.L로 학명이 다릅니다.
꽃이 피는 시기가 다르고, 색과 맛 또한 다릅니다.
뿌리만으로는 구별이 전문가들도 힘들다고 합니다.
하지만 식품의약품안전처에서 혼용을 허용했고
강황은 뿌리줄기 부분, 울금은 덩이 뿌리 부분이라
정의하고 있습니다.
강황은 양이 많고, 울금은 사진에서 보는 것처럼
동글 동글한 알감자 느낌으로 회색 비스무리한
빛깔로 나타납니다.
주요한 성분인 커큐민의 함량만 따져봤을 땐
강황보단 울금이 많은 편이고, 울금은 좀 더
차가운 성질을 강황은 따뜻한 성질을 가지고 있습니다.
울금의 효능
1. 다이어트 효과
울금엔 담즙의 분비를 원활하게
해주는 효능이 있어서 지방 분해를
해주고 신진대사를 촉진시켜, 장운동을
활발하게 도와줍니다.
지방의 축적을 막고, 위의 기능을
좋게해주어 소화를 돕기 때문에 체중감소에
많은 도움을 줍니다.
2. 치매 환자에게 좋다
울금의 주요 성분인 "커큐민"
치매환자에게 임상실험을 했고
호전되어, 치매에 좋은 작물로
알려져 있습니다.
'베타아밀로이드'가 혈관에
쌓이는 것을 막아줌으로써
노인성 치매에도 도움을
준다고 알려졌습니다.
3. 항암 효과
울금에도 역시나 암세포를
죽이는데 도움을 주는 항암
효과를 가지고 있어, 암세포를
더 이상 자라지 못하도록 해주는
효능을 가지고 있습니다.
유방암, 위암, 췌장암에 좋은
효과를 보여준만큼 꾸준히
먹어준다면 많은 도움을 줄 것 같습니다.
4. 당뇨병 치료 및 예방
요즘엔 올바르지 않은 식습관으로
20대에도 당뇨 환자들이 많다는
뉴스를 봤답니다. 울금이 일반적
당뇨 치료제보다 혈당의 수치를
낮춰주고 인슐린 분비에 도움을
주는 것으로 알려졌답니다. 거기에
당뇨도 무섭지만, 합병증이 무서운데
예방하는 데 많은 도움을 줍니다.
이외에도 활성산소를 제거하고
항염증제 효능이 있어 꾸준히
섭취한다면, 염증을 개선하는데
많은 도움을 준다고 하는데요. 특히
풍치나 신진대사 문제, 관절염 등의
만성 질병 퇴치에도 도움을 준다고 합니다.
간의 건강 회복에도 도움을 주기 때문에
간염, 담관염 등 간의 관련된 염증을
개선하고 예방하는데 좋습니다.
울금 섭취 시, 주의사항 그리고 부작용
많이 섭취할 시, 현기증이나 설사
피부 발진 등을 일으킬 수 있으며
산성이기 때문에 메스껍거나 속 쓰림이
생길 수 있답니다.
위에서 언급한 것처럼 간의 염증을
개선하는데 도움을 주지만, 심할 경우엔
섭취를 피하는 것이 좋다고 합니다
이건 중요한건데, 울금은 생리통에
도움을 주지만, 자궁을 수축시키거나
유산을 초래할 수도 있기 때문에
임신 계획을 가진 부부나, 현재
임신 중인 여자분들에겐 좋지 않다고
하니 좋은 효능만 보고 섭취하면 좋지 않겠죠
울금(가루) 먹는방법
보통 울금의 경우 가루를 만들거나
'환' 형태로 많이 먹습니다.
울금가루로 먹을 땐,
컵에 울금가루를 커피 스푼으로
1스푼 정도 넣고 잘 저어서
식 후 아침, 점심 , 저녁 3 번정도
복용하는 것이 좋습니다.
물이 아니더라도 우유나 두유에
넣어서 먹는 것도 하나의 방법입니다.
울금가루로 밥을 지어 먹어서
울금밥을 하거나, 생선을 구울 때
카레 가루를 묻히는 것처럼
울금 가루를 활용해서 구이를 하거나
조림을 하고, 수육이나 찌게를 끓일 때에도
생강 넣는 것처럼 소량만 넣어주면
잡내도 제거해주고 풍미를 더 높여줍니다.
울금과 강황의 주요 성분 '커큐민'은
비슷하기 때문에 은 카레를 섭취하는 것도
많은 도움을 줄 수 있답니다.
대신, 인스턴트는 아니에요~!
울금 보관방법
울금을 가루로 보관하는 것이
아니라면, 보관기간이 짧으니
빠른 시일 내에 섭취하는 것이 좋고
가루나 환이라면 어두운 곳에
보관하는 것이 커큐민을 보호하는데
적합하다고 합니다.